Together Bruxx Vinohradský Parlament Potrefená Husa Hybernská Potrefená Husa Pardubice Sia restaurant Cukrář Skála Návštěvnické centrum
Together

Tři kuchyně, jedna restaurace.

Různorodou gastronomii největšího kontinentu světa, Asie, připravujeme ve třech samostatných kuchyních, a to vždy od základních surovin a za dodržování tradičních postupů.

pekingská kachna

Složitá příprava jednoho z nejslavnějších čínských receptů, pekingské kachny, nám tak trvá dva dny. Kachnu nejprve ochutíme marinádou z hoisin omáčky a koření, poté její kůži poléváme horkou vodou a potíráme směsí sirupu, medu a octa. Druhý den pak dokonale ochucenou kachnu pečeme ve speciální peci dokřupava.

dim sum

Z pšeničné, rýžové nebo škrobové mouky vyrábíme ručně knedlíčky dim sum. Plníme je masem, mořskými plody, bylinkami a zeleninou a poté vaříme v páře v bambusových košících nebo dokřupava smažíme v oleji.

robata gril

Po vzoru rybářů z ostrova Hokkaido pečeme na robata grilu ryby, mořské plody, vyzrálé maso a zeleninu, a to vždy za teploty, která nejlépe rozvine jejich chuť. Pokrmy podáváme s originálními marinádami a nejen japonskými omáčkami.

lidé, co nás inspirují.

Obdivujeme zručnost kuchařů celé jižní a východní Asie, kteří se vyznají v rychlé a dokonalé přípravě woku. Rozmanitost receptů a schopnost zachovat surovinám jejich křupavost, křehkost, barvu a nutriční hodnoty, jsou inspirací řady našich jídel.

Sia